吴蚣鱼做法

吴蚣鱼（吴郭鱼）的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 简单煎炸吴郭鱼

用料：

吴郭鱼 2条

罗勒 1大把

胡萝卜 1根

洋葱 1/4个

姜/大蒜 2茶匙/4瓣

红尖椒 2个

面粉 1/4量杯

盐/胡椒 适量

鱼露 1汤匙

酱油（带甜味的） 2汤匙

高汤（或水） 1/2量杯

青柠檬 半个

细砂糖 1/4茶匙

做法步骤：

1. 将鱼双面粘上面粉，甩掉多余的面粉，放入平底锅，中大火煎至两面金黄，每一面约3分钟左右。

2. 同一平底锅加一点油，炒香姜蒜和红尖椒，然后加入洋葱、胡萝卜，炒软后加入罗勒，倒入酱汁（鱼露、酱油、高汤、青柠檬汁、细砂糖），并加入生粉水勾芡。

3. 将蔬菜和浓汁浇在鱼身上即可。

2. 红烧吴郭鱼

用料：

吴郭鱼 1尾

香菇 4朵

干金针 酌量

水 酌量

油 3大匙