蛙儿鱼的做法

蛙儿鱼的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 红薯粉制作蛙鱼

所需材料：

红薯粉200克

凉水1400毫升

小配料（如黄瓜丝、辣椒油、花生米、香菜、辣疙瘩）

制作方法：

1. 将红薯粉倒入大盆中，加入1400毫升凉水，用筷子搅拌至完全融化。

2. 过滤掉红薯粉中的杂质，将过滤好的红薯粉水倒入锅中，开中火熬煮，不断搅拌防止糊锅。

3. 当面糊开始鼓泡并变成黑灰色的透明状时，说明熟透了。

4. 将面糊倒入带眼的容器中，用铲子挤压，使面糊漏到凉水中，瞬间凝固。

5. 将漏好的蛙鱼多过几遍凉水，然后浸泡在凉水中，随吃随取。

6. 准备调料，将蛙鱼用漏勺漏去水分，加入盐、鸡精、味极鲜酱油、花生米、辣疙瘩、辣椒油、黄瓜丝、香菜，喜欢醋的可以放点醋，最后滴入香油即可。

2. 清蒸蛙鱼

所需材料：

新鲜蛙鱼

姜片

葱

料酒

盐