泾阳煎饼做法

泾阳煎饼的做法如下：

材料：

面粉200克

油60毫升

温水100克

盐2克

白糖5克

酵母2克

白芝麻7克

黑胡椒粒少许

做法：

1. 将酵母和温水拌匀，倒入面粉里揉成面团，发酵2小时。

2. 发酵好后中间扒一个窝，放入盐、糖、白芝麻、黑胡椒粒，揉匀后分成小的面坯，再发酵15分钟。

3. 用擀面杖把面坯擀成薄薄的面皮。

4. 锅内放油加热，加入面皮，煎到两面金黄后捞起控油，冷却后即可食用。

建议：

面团的发酵时间要足够，以确保煎饼的口感松软。

擀面皮时要尽量薄，这样煎出来的煎饼才会更酥脆。

煎的过程中要注意火候，避免煎焦。