煮柿子做法
温水煮柿子
将柿子放入锅中，用温水煮，温度保持在六十度左右。
闷煮一天，时常更换锅中煮出来的水，直到柿子变得黑漆漆的。
傍晚时刻，柿子出锅，此时柿子又脆又甜，涩味被去除干净。
水果与柿子一同煮
将柿子和苹果、梨子等水果一同放进袋子里，里面垫上麦秆。
这种方法可以快速去除柿子的涩味。
柿子炖雪梨
食材准备：新鲜柿子2个、雪梨1个、红枣5颗、枸杞适量、冰糖适量、清水适量。
烹饪步骤：将柿子洗净后，用小刀在柿子顶部划一个十字口，然后放入沸水中烫煮约1分钟，剥去外皮，切成小块备用。雪梨洗净后，去皮去核，切成小块。将处理好的柿子块、雪梨块、红枣和枸杞一起放入炖锅中，炖煮至柿子熟软即可。
高压锅煮柿子
将柿子洗净后放入高压锅中，加凉水，水位满过所有柿子。
将锅放在煤气灶上中火加热2分钟左右，然后每隔3-4个小时，加热2分钟，如此反复几次，使柿子始终保持恒温。24小时后换上一次温水，48小时后揭锅尝试，此时柿子应已变得脆甜爽口。