紫土做法

紫土（紫薯）的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

水晶紫薯球

食材：紫薯一个、土豆淀粉若干、白糖适量。

做法：

紫薯去皮、清洗、切片，蒸熟后捣成泥。

土豆淀粉加开水搅拌成棉絮状，揉成面团，醒发20分钟，擀成饺子皮。

包入紫薯泥，蒸5~6分钟出锅。

酸辣紫土豆丝

食材：紫土豆500克、干红辣椒1个、大蒜2瓣、香醋2汤匙、白糖1茶匙、盐适量、生抽1汤匙、食用油适量。

做法：

紫土豆洗净去皮，切成细丝，泡水5分钟。

锅中倒油，炒香大蒜和干红辣椒，倒入紫土豆丝快速翻炒。