牛内将做法

凉拌牛里脊

食材：牛里脊150克、生吃的洋葱1个、姜蒜末适量、料酒10克、淀粉1勺、小米辣2个、熟花生碎10克、香菜碎20克、蚝油10克、生抽10克、香醋适量、盐2克、胡椒粉1克、味精1克、香油少许、食用油适量、黄瓜适量、花椒粒10克。

做法：

1. 牛肉洗净切成薄片，用清水浸泡15分钟左右。

2. 洋葱剥去外皮，洗净切小块，加盐拌匀腌制一会儿。

3. 备好姜蒜末，小米辣洗净去蒂切碎备用。

4. 备好花生碎和香菜碎。

5. 黄瓜用自己喜欢的方式来摆盘。

6. 浸泡好的牛肉，洗净沥干水分。

7. 加入料酒和淀粉，抓匀腌制一会儿。

8. 腌制好的洋葱中，加入姜蒜末、小米辣、花椒粒。

9. 锅中烧热油至开始冒烟，倒入洋葱中。

10. 加入所有的调料，加入花生碎和香菜碎，拌匀备用。

11. 就着油锅烧开水，放入牛肉，迅速烧开捞出沥水。