花蛤鸡肉汤做法

方法一：

鸡肉处理 ：将鸡肉洗净切块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干水分备用。

花蛤处理：

花蛤提前放入清水中，滴上几滴香油，让其吐尽泥沙，然后洗净备用。

烹饪步骤

在砂锅中倒入适量油，放入葱段和姜片爆香。

加入鸡肉块煸炒至表面微黄，再放入生抽和老抽调味上色。

倒入适量清水，没过鸡肉块，大火烧开后转小火慢炖，让鸡肉充分吸收汤汁的味道，变得软烂入味。

最后调味：

在炖至鸡肉软烂时，根据个人口味加入适量盐调味即可。

方法二：

材料准备：

花蛤300克、童子鸡500克、枸杞子20克、生姜3克、食盐5克、味精2克。

制作步骤

花蛤用淡盐水浸泡2至3小时，清除泥沙后洗净。

童子鸡剁成块状，用水冲洗干净。

枸杞子洗净。