可可瓜做法

1. 烤南瓜配糖霜和奶油顶料

食材：

南瓜 1个

砂糖 1 1/2杯

糖粉 1 1/4杯

全蛋 2个

酪乳 1/2杯

发酵粉 5g

面粉 2杯

无糖可可粉 3/4杯

奶酪 227g

香草香精 5g

植物油 1/2杯

盐 2.5g

苏打粉 10g

多脂奶油 450g

南瓜香料 1.25g

做法步骤：

烤南瓜：

预热烤炉至177℃，南瓜洗净、切成两半、去籽、朝下放于烤盆内，加水漫过南瓜0.6cm，烤50-60分钟至南瓜变软，取出捣成南瓜泥。

烤焙纸杯蛋糕：

准备纸杯蛋糕烤盘，混合砂糖、鸡蛋、奶酪、植物油、3/4杯南瓜、2.5g盐、5g香草香精，打发均匀。

混合干粉：

面粉、可可粉、发酵粉、苏打粉混合，慢慢加入蛋液中打发至顺滑。

倒入模具：

给每个松饼模加入面糊，2/3满，以177℃烤焙25分钟，冷却。