油馍茎做法

油馍茎（油条）的做法如下：

方法一：

和面：

将面粉、酵母、盐、水和鸡蛋混合搅拌，揉成面团。如果冬天，需要用温水揉面。

发酵：

将揉好的面放在温暖处发酵至体积膨胀两倍。

擀面：

将发酵好的面团擀成薄片，切成条状。

叠面：

将两条面叠在一起，用手指按压几下，然后扭成麻花状。

炸制：

将扭好的面放入热油锅中，炸至金黄色即可出锅。

方法二：

和面：

将温水、碱面、白矾、碘盐和面粉混合搅拌，盖上盖子醒发30分钟。

摔面：

将醒发好的面团用手抄起，用力摔打几次，然后继续醒发至光滑。

炸制：

将醒发好的面团用勺子或筷子挑入热油锅中，炸至两面金黄即可出锅。

方法三：

兑料：

将软米和黄米按四六比例混合碾压成细面，炒去苦味。

蒸面：

将炒过的面粉蒸熟，与其他米面混合揉成面团，发酵一晚上。

做面：

将发酵好的面团搓成圆团，压扁后套出孔洞。