生炊虾做法

生炊虾的做法如下：

准备材料

龙虾750克

盐3克

猪油（炼制）40克

姜3克

白酒15克

香菜25克

小葱25克

处理龙虾

将活龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段。

头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。

尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。

调味

用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上。

虾的上面放葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。

出锅

取出后捡去姜、葱，淋上白猪油。

碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。