窑鸡属于餐饮哪一类

窑鸡 属于地方特色类美食或客家名菜。它是一道色香味俱全的传统名菜，以烧窑鸡作为核心产品，深受消费者喜爱。具体来说，窑鸡的做法是把鸡宰杀洗净后，掏空腹腔，塞入蒜头、香菇等佐料，鸡身内外都抹满精盐，再用锡箔纸严严实实包好，然后放入烧得通红的泥窖里，焖上个半小时后取出，弄干净泥土即可食用。窑鸡流行于广西、深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带，是广东客家名菜之一。