瓯菜做法
瓯菜是温州地区的传统菜系，以其独特的烹饪技艺和丰富的食材搭配而闻名。以下是一些典型的瓯菜做法：
三丝敲鱼汤
原料：选用近海鱼或鲜黄鱼，去头尾皮，切成针片，蘸上干淀粉，用木槌敲成薄鱼片。
做法：将鱼片放入沸水中煮熟，加入鸡丝、火腿丝、香菇丝和烧熟的青菜心，烹调时加调味品与配料。
特点：鱼肉鲜嫩，色白汤清，香鲜可口，富有地方风味。
芙蓉蝤蠓 （蝤蛑）：原料
：活蝤蛑。
做法：活杀蝤蛑，通常清蒸或锅贴肉烹制，形态活泼，色彩艳丽，肉如膏脂，鲜美异常。
酒炖黄鱼
原料： 黄鱼、老酒、生姜丝、冰糖、香菇、蒸鱼豉油。 做法
脆皮水潺
原料：水潺、面粉、淀粉、鸡蛋、泡打粉、老酒、胡椒粉、生姜末、番茄沙司。
做法：水潺洗净，去头骨切片，腌制入味；制糊后炸至金黄酥脆，撒上椒盐粉或蘸番茄沙司。