荠菜贡丸做法

方法一：

准备材料

荠菜1000克

前夹肉馅500克

葱花、姜沫各50克

鸡蛋2个

山芋淀粉500克

制作步骤

荠菜洗净入开水锅中烫熟，捞出后放入冷水过凉，挤干水分后切成碎沫。

将荠菜碎沫放入肉馅中，加入葱花、姜沫、鸡蛋、盐、生抽和蚝油调味，搅拌上劲后搓成丸子备用。

把做好的荠菜丸子均匀地裹上淀粉（最好裹两遍），锅中放水烧开后依次放入丸子，待丸子浮起捞出，装盘即可。

特点：

丸子滑嫩，鲜美可口。

方法二：

准备材料

荠菜500克

豆腐一块

蛋清2个

盐适量

玉米淀粉适量

蒜末适量

香油适量

白胡椒粉适量