四川烧饼的做法

四川烧饼的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

周村酥烧饼

原料配方：

咸味：面粉50公斤，芝麻仁15公斤，食盐1.5公斤，出成品64公斤。

甜味：面粉50公斤，糖12.5公斤，芝麻15公斤，出成品59公斤。

制作方法：

制作过程包括配方、延展成型、着麻、贴饼、烘烤等多道工序。

烘烤的火候非常关键，需要名师高手才能掌握。

甜饼酥脆甜香，咸者爽脆味美。

椒盐酥烧饼 （绍兴地方特产）：

原料配方

皮子：面粉1.095公斤，生油0.125公斤，饴糖0.25公斤，约0.43公斤。

油酥：面粉0.56公斤，生油0.25公斤。

馅料：熟面粉1.095公斤，生籼米粉0.