金汤料包做法

金汤料包的做法可以有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 金汤包（蒸制）

材料：

瘦肉末

猪皮

面粉

酵面

小苏打

香料（如松针、芝麻油）

步骤：

1. 将瘦肉剔去筋膜，剁成肉末，加入味精和酱油拌匀。

2. 猪皮去毛，焯水后冷却成皮冻。

3. 面粉加水拌匀，加入酵面和小苏打揉匀，搓成长条，揪成面剂，擀成面皮。

4. 包入肉馅和皮冻，捏紧边缘，放入笼内，撒上焯过的松针，喷上芝麻油，蒸5分钟，再旺火蒸4分钟。

2. 酸汤金汤面

材料：

面粉

香葱

嫩油菜心

姜蒜

肉片

高汤或水

醋

盐

味精

辣椒油

步骤：

1. 温水和面，揉好后醒5-7分钟。

2. 香葱切细，肉片切片，油菜心洗净。

3. 将醒好的面团擀成饼状，切成条状。

4. 滚水下入姜蒜，将面片抻入锅中，煮至九成熟，加盐，放入油菜心。

5. 点入香醋起锅，面片上放入香葱调味。

3. 金汤海鲜包

材料：

虾仁

海参

韭菜

胡萝卜

菜心

肉丁

春饼或鸭饼

小米粥

步骤：

1. 锅加油炒熟肉丁，加入虾仁、海参、胡萝卜、菜心丁炒匀。

2. 将炒好的食材切丁分放，备用。

3. 取适量食材放在春饼上，包成包子状，用韭菜叶封住口。

4. 将小米粥淋在海鲜包上即可。

4. 金汤料包的基础做法

材料：

金针菇

青菜

白萝卜

瘦肉块

姜末

淀粉

胡椒粉

盐

葱花

清水

步骤：

1. 蔬菜洗净，金针菇去根，青菜切段，白萝卜去皮切片，瘦肉剁碎。

2. 金针菇、青菜、白萝卜、瘦肉分别加入姜末、淀粉、胡椒粉、盐、葱花和清水拌匀调成馅料。

3. 金汤提前速冻冷藏，使用时提前解冻，倒入砂锅中，加水煮沸。

4. 将调好的馅料制成丸子，加入金汤中煮熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。