五香崩豆做法

五香崩豆的做法如下：

准备材料

蚕豆500克

五香粉一包

精盐、鸡精、味精少许

辣椒面少许

孜然粉少许

白芝麻少许

清洗蚕豆

将蚕豆放入盐水中搓洗几分钟，然后清洗几遍，去除表面的泥尘。

煮蚕豆

锅中加水，水量以没过蚕豆为宜，加入五香粉、精盐、鸡精、味精调味，煮5分钟让蚕豆入底味。

炒制

汤汁快要收干时，用漏勺将蚕豆捞出，倒掉多余的汤汁。

起锅烧油，油热后放入孜然粉、辣椒面、白芝麻炒香。

将控汤的蚕豆放入锅内翻炒均匀，即可出锅装盘。

建议：

蚕豆不要煮得太烂，保持一定的口感。