捞肉钩做法

捞肉钩的做法如下：

五花肉：选择五花肉是因为其肥瘦相间，炸制后皮脆肉嫩，口感更佳。

白萝卜：白萝卜可以吸收肉汁，使菜肴更加鲜美，同时也有助于去腥增香。

可乐：可乐在炸制过程中能使肉皮变得棕红色并起小泡，增添独特的风味。

植物油：用于炸制肉坯。

将五花肉皮朝下在烧红的铁锅中烙去没刮干净的毛墩，然后切成约15cm×15cm的大块肉坯，用温水清洗干净备用。

白萝卜洗净后切成片。

将肉坯放入汤锅中，加入白萝卜片，加盖大火煮。

肉坯煮至八成熟，用筷子可以轻松插进肉皮中且没有血水渗出时，捞起沥干水分。

坐锅烧油，准备肉钩、毛巾和可乐。

用毛巾把肉坯表面的水分抹去，以保持炸制过程中肉皮酥脆。