九月生活月饼做法

月饼的制作方法有很多种，以下提供几种常见的月饼制作方法：

1. 粘土月饼

材料：粘土

步骤：

1. 把粘土揉成圆形。

2. 把圆形的粘土放在桌子上压一压，拍一拍。

3. 用工具按出形状。

4. 给月饼加上小眼睛。

5. 将月饼放在小盘子里手牵手做朋友。

2. 红枣西米坚果月饼

材料：红枣、西米、坚果

步骤：

1. 准备红枣300克，去核后剁碎，蒸熟。

2. 西米300克，加340毫升清水浸泡3小时，揉搓成团后切成剂子。

3. 红枣泥加坚果抓拌均匀，包入西米剂子中，搓成圆球。

4. 在月饼模具中撒淀粉，放入生胚，按压成月饼。

5. 蒸20分钟，晾凉即可食用。

3. 椰蓉月饼

材料：面粉、油、转化糖浆、椰蓉、水、糖、熟糯米粉、蔓越莓、奶粉

步骤：

1. 面粉、油、转化糖浆、枧水混合揉成面团，醒发35分钟。

2. 糯米粉炒熟备用。

3. 椰蓉馅加糖、油、奶粉、鸡蛋抓拌均匀，分成剂子。

4. 面团分成小剂子，擀成圆饼，包入椰蓉馅，搓成圆球。

5. 烤箱预热170度，烤19分钟，刷蛋黄液，再烤18分钟。

4. 广式莲蓉蛋黄月饼

材料：转化糖浆、枧水、花生油、面粉、莲蓉馅料、咸蛋黄、玉米淀粉

步骤：

1. 转化糖浆、枧水、花生油混合均匀，加入面粉揉成面团，松弛2小时。

2. 咸蛋黄烤或泡油备用。

3. 莲蓉馅分成小剂子，包入咸蛋黄，搓成圆球。

4. 面团分成小剂子，擀成圆片，包入馅料，搓成圆球。

5. 模具中撒淀粉，放入月饼生胚，按压成型，刷蛋黄液，烤20分钟。

5. 广式红豆沙月饼

材料：中筋面粉、转化糖浆、花生油、枧水、红豆沙馅、刷面蛋黄水

步骤：

1. 转化糖浆、枧水、花生油混合均匀，加入面粉揉成面团，醒发。

2. 红豆沙馅分成16份，揉圆备用。

3. 面团分成16份，擀成圆片，包入豆沙馅，搓成圆球。

4. 模具中放入月饼胚，压出花纹，刷蛋黄液，烤20分钟。

6. 传统莲蓉月饼

材料：中筋面粉、糖浆、食用油、碱水、莲蓉、咸蛋黄

步骤：

1. 糖浆、食用油和碱水混合均匀，加入面粉揉成面团，静置30分钟。

2. 咸蛋黄蒸熟备用。

3. 莲蓉分成小剂子，包入咸蛋黄，形成球状。

4. 面团分成小剂子，擀成薄片，包入馅料，搓成圆形。

5. 烤箱预热180℃，烤约25分钟，至表面金黄。

7. 香菇木耳猪油渣鲜肉月饼

材料：水油皮、油酥皮、肉馅、黑木耳、干香菇、生抽、盐、糖、姜粉、葱花、嫩豆腐、料酒

步骤：

1. 水油皮和油酥皮分别制作。

2. 肉馅加入调料搅拌均匀，分成10份，冷冻30分钟。

3. 月饼皮擀成椭圆型，卷起来醒10-15分钟，再擀成圆形。

4. 包入肉馅和馅料，搓成圆形。

5. 烤箱中上层，上下火200℃烤15分钟，上火5分钟。

8. 五仁月饼

材料：干果、糖、植物油、蜂蜜

步骤：

1. 干果烘焙至金黄色，切碎，混合糖、油和蜂蜜搅拌均匀。

2. 月饼皮制作同五仁月饼方法。

3. 分割面团和馅料，包入馅料，