安徽死面饼子做法
安徽死面饼子的做法如下：
和面
可以用冷水和面，也可以用半烫面（一半用开水，一半用冷水）。这样和出来的面团既有嚼劲，还比较软，即使放凉了也不发硬。
如果家里有老人和孩子，可以全部用开水和面，这样饼子就是非常松软的。
揉面
将面粉分为两部分，一半倒入130克开水，搅拌成面絮；另一半倒入130克冷水，搅拌成面絮。
把2堆面絮倒在一起，加入30克食用油，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
油酥
准备一个碗，舀一勺面粉，加入一勺食盐、一勺五香粉，再切一些葱花放进去。
锅里烧一些热油，直接倒进碗中，用勺子快速搅拌均匀，变成细腻的糊糊状，油酥就做好了。
制饼胚
面团醒好后，搓成长条，分成多个大小一样的面剂子。
拿一个面剂子，用擀面杖擀成薄薄的，涂抹一层油酥，用菜刀从中心向边缘划几刀，然后把边儿向中心折叠，再用擀面杖擀成圆饼胚，盖上保鲜膜，醒面10分钟。