江浙五香笋豆的做法

江浙五香笋豆的做法如下：

原料

干黄豆

笋干

香葱

姜

八角

桂皮

陈皮

花椒

朝天椒（或五香粉、十三香煮肉的袋装调味料）

老干妈豆豉

老抽

白糖

盐

制作方法

黄豆泡发

把干黄豆用凉水泡开，加入五香粉（或十三香煮肉的袋装调味料）、干辣椒（掰碎）、姜片、八角和桂皮，泡制一晚上。

笋干泡发

笋干用凉水泡制，多换几次水，泡至与黄豆相似软硬程度。

切丁

把泡好的黄豆捞出沥干水，笋干切成黄豆大小的丁儿。

炒制

锅里热油，放两个八角、两个切碎朝天椒和几粒花椒炒香，倒入黄豆和笋干丁翻炒。