薄豆干的做法

薄豆干的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

传统做法

原料：选择新鲜、无病虫害的优质大豆。

步骤：

将大豆清洗干净后浸泡在清水中4-8小时，使其充分吸水膨胀。

使用石磨或机械磨浆机将浸泡好的大豆磨成豆浆，注意控制磨浆细度和均匀度。

将豆浆过滤，去除豆渣和大颗粒杂质，确保豆浆纯净。

将过滤后的豆浆倒入锅中，加热至沸腾，去除浮沫。

向煮沸的豆浆中加入适量的盐卤或石膏，使豆浆凝固成豆花。

控制火候，使豆花在锅中凝结成块状，保持适当的温度和湿度。

三味豆干

原料：豆腐干（黑、白）各1个、油豆腐20个。