面藕汤汁做法

尖椒面藕

材料：面藕100克、辣椒油1勺、芝麻酱1勺、小米椒3克、香菜3克、老抽酱1勺、姜末适量、孜然粉1勺、水淀粉、盐、蔬果粉适量。

做法

1. 藕片用冷水提前泡发，泡软后捞出来挤干水分备用。

2. 锅里倒入1小勺油，加入姜末和小米椒炒香。

3. 倒入1小碗水，加入食盐、蔬果粉、老抽和孜然粉搅拌均匀。

4. 水开后倒入水淀粉熬制汤汁浓稠。

5. 泡发好的藕片挤干水分，放入容器里，撒上香菜。

6. 把熬好的蘸料倒进去，再放入1勺辣椒，搅拌均匀即可。

黑椒酸汤面藕

材料：面藕100克、黑椒酸汤1袋、白芝麻20克、香油1勺、辣椒油2勺、青红椒丝适量、胡萝卜小咸菜适量。

做法

1. 面藕用清水泡30分钟以上，至捏起来没有硬芯。

2. 锅中加入两碗清水，倒入黑椒酸汤调料，搅拌均匀，煮开。