舂鸡爪摆摊做法

舂鸡爪摆摊的做法如下：

准备食材

鸡脚

胡萝卜丝

蒜

小米辣

豇豆

空心菜

虾酱

鱼露

鸡精

味精

盐

柠檬

花生

处理鸡脚

鸡脚用水焯过，然后放入冰水中浸泡20分钟。

准备调料

蒜、小米辣、盐舂碎。

豇豆、空心菜洗净后放入捣碎器舂碎。

鸡脚冷却后放入捣碎器舂碎，不需要太碎，捣烂即可。

调味

加入虾酱、鱼露、鸡精、味精、盐、柠檬调味，搅拌均匀。

装盘

将舂好的鸡脚装盘，撒上花生即可。

此外，还可以参考以下做法：