醋调抄手的做法

醋调抄手的做法如下：

材料准备

猪肉馅

抄手皮

调料：盐、香醋、生抽、白糖、香油、生粉、辣椒油、花椒粉、味精

辅助材料：鲜虾、小葱、生姜、青菜

肉馅调制

将猪肉馅放入碗中，加入盐、生抽、味精、少许生粉和适量清水。

水要依次少量加入肉馅中，加一点搅匀再加第二次，不要一下子全部倒进去，顺一个方向打至起胶，抄手馅就做好了。

包制抄手

取一抄手皮，舀入适量猪绞肉。

顺着对角方向折，将肉馅包拢。

然后左右两个面皮尖向中间对折、捏紧，一个小抄手就包成了。

依次包好所有的抄手。

调料准备

取一个空碗，调入一点点盐、生抽一勺、白糖半勺、香醋一勺、辣椒油一勺、花椒粉（花椒油）半勺，几滴香油，洒入葱花，搅拌均匀即成料碗。