米鱼丸的做法

米鱼丸的做法如下：

用料

新鲜米鱼 500g

五花肉 200g（或精肉250g）

料酒 适量

盐 适量

鸡蛋 1个（可选）

淀粉 适量

胡椒粉 适量

生姜 适量

葱 适量

步骤

前期准备：

米鱼洗净，去骨去皮，切成块或剁成泥。

五花肉剁成肉末。

生姜和葱切末，用开水烫成葱姜水备用。

制作过程：

将米鱼肉和肉末放入大碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清（如使用）和葱姜水，顺时针搅拌至鱼肉上劲，形成粘稠的鱼肉泥。

锅里水煮开后，将鱼肉泥用手或勺子挤成丸子状，放入锅中煮至浮上来，捞出沥干水分。