红烧三门青蟹的做法

红烧三门青蟹的做法如下：

准备材料

三门青蟹3只

姜两片

大蒜两瓣

葱两根

糖少许

盐少许

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

醋适量

鸡精适量

小米椒和花椒少许（可选）

韮菜一把（可选）

处理青蟹

用筷子插入青蟹的眼睛，破坏其中枢神经，使其昏迷。

用刷子刷干净青蟹的外壳和内部，去掉蟹腮和排泄物。

将青蟹切成两半，切口处沾上干淀粉。

煎青蟹

热锅下油，将沾淀粉的部分朝下煎至金黄。

煎好的青蟹捞出备用。

炒香料