长江刀鱼的做法

长江刀鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：炸制

食材准备

长江刀鱼500克

食用油适量

姜5克

葱5克

蒜5克

料酒15毫升

生抽15毫升

盐适量

白胡椒粉少许

烹饪步骤

将刀鱼处理干净，刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净后吸干水分。

将刀鱼放入碗中，加入姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，抓匀腌制15-20分钟。

锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入腌制好的刀鱼，炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。

装盘，撒上葱花点缀即可。

方法二：煮制

食材准备

长江刀鱼

生姜、葱适量