菜娘娘的做法

“菜娘娘”是一种用野菜和玉米面等制作的食品，其做法如下：

材料

野菜（如荠菜、小白菜、鸡毛菜等）

鸡蛋

玉米面

盐等佐料

做法步骤

将野菜洗净、切碎，与鸡蛋、玉米面、盐等混合均匀。

攒成拳头大小并拍成饼状，放入平底锅中用油煎或烤至两面金黄。

其他变种

可以用马齿苋做馅，包成菜饽饽（馍馍）。将马齿苋剁碎，撒上盐，再撒上少量玉米面调匀，然后贴在烧热的大铁锅上部周圈，盖上锅盖烧火，直到蒸气冲房梁时停火，过十几分钟即可揭锅盖食用。

另一种做法是，将荠菜焯水切碎，胡萝卜擦成丝再切碎，与玉米面、白面、酵母粉、温水和盐混合拌匀，揉成面团后发酵，然后分成等份做成窝头形状，蒸熟即可。

注意事项

在混合面糊时，水要一点一点地加入，以免一次性加入过多导致面糊过稀。

蒸制时，不要马上打开锅盖，待锅内气压相同时再揭锅，这样可以使成品更加香脆可口。

这些做法都简单易行，可以根据个人口味和实际情况选择合适的材料和方法来制作“菜娘娘”。