兜兜馍做法

兜兜馍的做法如下：

发面

准备适量普通中筋面粉，加2克酵母搅拌均匀。

使用40度温水和面，边倒水边搅拌，搅拌成絮状后开始揉面，直至雪花面絮揉成光滑面团。

揉好的面团盖上保鲜膜饧发，直至体积变为原来的两倍大，扒开有浓密的蜂窝状。

揉面与定型

饧发好的面团转移到案板上，加少量干面粉揉匀揉光滑。

将面团擀成1cm厚的薄片，撒上面粉，用模具按压出口袋大小的形状。

两个面皮轻放在一起，口袋边缘用筷子按压出花纹，上不封顶。

蒸制

笼屉里铺好湿纱布或笼屉纸，把擀好的口袋馍码上去。

盖上盖子进行二次饧发20分钟左右。

大火烧开后转中火蒸15分钟，蒸好后不要开盖，继续闷5分钟。

搭配

5分钟后可以开盖取出来吃，配上自己喜欢的配菜。