串肉丸子做法

串丸子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本串丸子做法

材料：

肉馅（猪肉或鸡肉等）

葱、姜、蒜适量

酱油、蚝油、淀粉、蛋清

盐、味精、香油

步骤：

1. 将肉馅与葱、姜、蒜末、酱油、蚝油、淀粉、蛋清混合搅拌，朝一个方向搅拌至肉馅上劲。

2. 准备好青菜备用。

3. 烧开一锅水，将丸子下锅，待丸子浮上水面后，加入青菜，再开锅后关火。

4. 根据个人口味加盐、味精、香油调味即可。

2. 家常串丸子汤做法

材料：

猪肉末250克

豆腐1个，切成小块

鸡蛋2个

香葱2根，切碎

蒜瓣2个，切碎

姜片2个

大葱2根，切段

盐和胡椒粉适量

清汤或蔬菜汤底

步骤：

1. 将猪肉末、鸡蛋、香葱和蒜瓣放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的肉末混合物用手揉成小丸子状。

3. 烧一锅水，加入姜片和葱段，煮沸。

4. 将丸子放入煮开的水中，煮约5分钟，直到丸子浮起并熟透。

5. 将另一个鸡蛋打散，加入煮沸的汤中，搅拌均匀。

6. 将豆腐块加入清汤或蔬菜汤底中煮沸，加入少许盐和胡椒粉调味。

7. 最后，将煮熟的丸子放入汤中，煮约2分钟，直到所有的成分煮熟。

8. 盛入碗中，加入适量的葱花和胡椒粉作为装饰，趁热食用。

3. 水串丸子做法

材料：

肉200克

淀粉30克

盐20克

五香粉适量

葱沫、姜沫适量

老抽5克

水

步骤：

1. 将肉剁成泥，加入葱沫、姜沫、盐、老抽、五香粉、淀粉，用筷子往一个方向打至肉泥上劲。

2. 用手挤成圆球。

3. 锅中加水烧开，小火煮，将丸子从锅边下去，浮上来即熟。

4. 煮熟的丸子QQ弹弹，特好吃。

4. 虾仁串丸子做法

材料：

猪肉绞肉250克

虾仁100克

鸡蛋1个

葱2根

姜2片

香菜适量

高汤或清水1000毫升

料酒1汤匙

生抽2汤匙

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

步骤：

1. 将猪肉绞肉放入碗中，加入切碎的葱姜末、料酒、盐、鸡精和胡椒粉，顺一个方向搅拌至有粘性。

2. 将虾仁剁成虾泥，加入鸡蛋、盐和胡椒粉，搅拌均匀后加入绞肉中，再次搅拌均匀。

3. 取适量绞肉虾泥，用手轻轻揉成丸子状。

4. 煮开锅中的高汤或清水，放入丸子，煮至丸子浮起变色，捞出备用。

5. 锅中留少量高汤或清水，加入切碎的葱姜末，煮开后倒入煮好的丸子。

6. 加入生抽、盐和胡椒粉，煮开后撇去浮沫，煮约5分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。