湖南烩面做法
湖南烩面的做法如下：
食材准备
小麦面粉350克
豆腐皮两张
海带丝适量
香菜适量
豆芽适量
食用盐适量
味精少量
葱一根
辣椒油适量
羊肉鲜汤适量
和面
在温开水中加入适量的盐，充分溶化后把小麦面粉倒入活开，面和的要稍微软一点。
反复揉搓，使其筋韧，大概半个小时和一次，一共和个3到4次就行了，最好放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片的放好，用保鲜膜覆上备用。
煮羊肉汤
新鲜的羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。
准备配菜
香菜、葱花、豆腐皮切丝、海带丝备用，海带丝提前用热水泡上。葱花炸出香味备用。
煮面
小锅上火，注入羊肉汤鲜，开锅后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的烩面片，并用筷子将面条轻轻拨散，使之受热均匀。
面煮熟后放入羊肉块，豆腐皮丝，海带丝，炸好的葱花和香菜。