姜汁双皮奶的做法图解

姜汁双皮奶的做法如下：

牛奶 250ml

蛋清 2个

白砂糖 20g

姜汁 15ml

葡萄干若干

把牛奶倒入小碗，水开后放锅蒸8分钟（火调为中火偏弱）。

用简易蛋清过滤器将蛋清滤出，蛋黄可以用于其他菜肴，不要浪费。

将姜汁、白砂糖和蛋清一起打散，直至白砂糖融化。

第一次蒸好的奶放凉，会形成第一层奶皮。

小心划破第一层奶皮一角，将奶倒在打散的姜汁蛋清液里，留住第一层奶皮和一些牛奶在碗底。