真华仔土鸡煲做法

方法一：

材料：

土鸡半只

斩成小块

剁辣椒

姜

蒜混合剁成细末

青红椒切丝

做法：

1. 锅内油热后，下斩成小件的土鸡爆去水分，待炒干后盛起暂放一旁；

2. 锅内另外倒适量底油，油五成热时候下姜、蒜末和剁辣椒，小火慢慢熬至油呈红色出香味后，转大火下青红椒丝、土鸡，煸炒片刻，烹入适量老抽、糖、料酒调好味后，翻炒均匀，加入适量水，转中火加锅盖焖煮约10分钟后，收干汤汁即可起锅。

方法二：

材料：

土鸡

香菇

料酒

香叶

姜

盐

枸杞

桂圆

干山楂片

做法：

1. 干香菇用开水泡好；

2. 将土鸡洗净，干香菇用开水泡好、切块、洗净；

3. 桂圆、大香菇要切块，加山楂片去腥；

4. 将土鸡放入凉水的瓦煲里，加香菇、姜；

5. 最后加枸杞、香叶、料酒、干山楂片，加盖大火烧开，加盐煮5分钟即可，盐最好后放。

方法三：

材料：

土公鸡1只

土豆500克

青、红椒50克

葱节10克

花椒15克

姜片25克

蒜瓣3克

八角5克

草果3克

糖色15克

胡椒粉8克

料酒20克

酱油12克

味精10克

盐12克

鸡精16克

鲜汤1千克

色拉油100克

做法：

1. 土公鸡剁成3厘米见方的块洗净血水备用；

2. 土豆去皮切2厘米见方的块；青、红椒切小块洋葱洗净切小块；

3. 锅内放入色拉油烧至六成热时放入鸡块小火煸炒5分钟，待其水分将干时黑入料酒出香，放姜片、干辣椒节、花椒、蒜瓣、八角、葱节、草果中火翻炒2分钟，放糖色、酱油、鸡精、胡椒粉，盐中火再炒1分钟，掺入鲜汤、土豆块小火烧30分钟最后放洋葱块、青椒块、红椒块、味精调匀后出锅，放入大盘即可。

方法四：

材料：

土鸡子1000g

姜5g

大蒜5g

干辣椒3g

花椒4g

做法：

1. 将姜、蒜、八角、干辣椒洗净切好备用；

2. 将土鸡子洗净剁好备用；

3. 在锅中放入适量油；

4. 加入适量花椒；

5. 将土鸡子倒入锅中；

6. 反复翻炒一会，炒干鸡子的水气；

7. 加入备好的作料；

8. 加入适量蚝油，炒出香味；

9. 加入适量东北香菇；

10. 加入适量食盐；

11. 加入适量水，焖一会，直到香菇熟透；

12. 起锅，美味的土鸡子就烧好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。