蒜半鱼做法
蒜半鱼的做法如下：
准备材料
半边鱼一条
油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
大蒜适量
葱适量
处理鱼
将半边鱼清洗干净，在鱼两侧均匀地打上花刀，以便入味。
煮鱼
锅中加水，放入姜片、葱段、适量的盐和料酒，大火烧开后将鱼放入锅中煮6分钟左右，至鱼肉熟透。
准备蒜爆汁
大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状。
锅中留底油，放入花椒、干辣椒小火炒香，再加入酱油、蚝油、白糖、米醋，迅速搅拌后起锅，均匀地淋在鱼身上。
出锅装盘
将煮好的鱼捞出放入盘中，稍待两分钟，再沥干水分，用铲子压一下，上面轻撒一小层盐，再把切好的大蒜末儿铺上去。
最后，撒上少许香菜作为装饰，增添色彩和香气。