福清海蛎煎做法

福清海蛎煎的做法如下：

新鲜海蛎10个左右

地瓜粉1个盘底

青蒜碎小半碗

鸭蛋2个

胡椒粉1丢丢

鱼露1丢丢

海蛎浸泡、刷洗后沥干水分。

鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、红薯粉和适量清水搅拌均匀。

海蛎与蛋液、葱花、蒜末混合均匀。

热锅凉油，中小火煎至两面金黄。

海蛎煎搭配蒜蓉辣酱、沙茶酱、甜辣酱等特制酱料，浓郁味道与海蛎煎的鲜香相互交融，带来极致味蕾体验。

详细步骤：

将海蛎加点盐用清水洗一下，里面有壳清理掉。用清水冲洗干净，备用。

将姜末、蒜末、葱花放入一个大碗中，加入适量的盐、味精、胡椒粉，用筷子搅拌均匀，备用。

将海蛎肉放入一个大碗中，加入闽南地瓜粉，用筷子搅拌均匀，使海蛎肉均匀地裹上地瓜粉。加盐、味精、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。

热锅凉油，中小火煎至两面金黄。

趁海蛎煎快熟时，打入一颗蛋液，使海蛎煎更加香嫩可口。

继续小火煎至两面金黄酥脆，最后撒上一些葱花即可享用。

小贴士：

海蛎清洗时要确保干净无杂质，可在浸泡时滴入几滴香油，让海蛎吐沙。

煎制过程中火候要控制好，避免过大导致煎糊，一般中小火为宜。

翻面时要小心操作，避免海蛎与蛋液分离，可以使用铲子轻轻将海蛎煎整体翻面。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的福清海蛎煎。