山扁豆的做法

山扁豆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

五花肉炒山扁豆

食材：五花肉、辣椒、山扁豆。

做法：将五花肉煸炒出油，放入辣椒和山扁豆一起煸炒，多放油，炒至山扁豆熟透即可。

焯水凉拌山扁豆

食材：山扁豆。

做法：将山扁豆焯水后凉拌，口感新鲜爽口。

扁豆炒山芋

食材：扁豆、红心山芋、青椒、蒜瓣、酱油、糖、盐、鸡精、花生油、开水。

做法：扁豆撕去边洗净，山芋刨皮切块，青椒摘蒂切块，蒜瓣切片。锅内放油，爆香蒜片后放入扁豆煸至透明，加入山芋翻炒，淋酱油，加开水，撒糖，盖锅盖烧沸后转小火焖至山芋断生，再放入青椒翻炒后调味即可。

扁豆山药粥

食材：粳米、白扁豆、山药、白糖。

做法：粳米淘洗，白扁豆去杂洗净，同放入铝锅内加水煮沸，再用文火熬煮至米熟，加入山药片、白糖继续熬煮至熟。

清炒扁豆

食材：扁豆、红椒、大蒜、油、盐。

做法：扁豆洗净切段，红椒切块，大蒜切末。油热后放入红椒和大蒜炝锅，炒出香味，放入扁豆翻炒至软，加盐调味即可。