嗮姜的做法

1. 腌姜

材料：

嫩姜 300克

辣椒 3个

盐 适量

白糖 适量

做法：

1. 把买回的姜洗净去皮，红椒洗净去子沥干水。

2. 在把生姜，红椒切片。

3. 切好的辣椒，姜片放入大碗中，加入适量的盐，白糖搅拌均匀。

4. 等到盐和白糖充分溶化，在装入密封的瓶子或保鲜盒里，时间长短要根据天气来定。

5. 这是十天后的成品。

2. 腌生姜

材料：

子姜 1000g

糖

白醋

黄冰糖

白酒

做法：

1. 子姜清洗干净后刮去外皮，沥干水分。

2. 切片。

3. 生姜装入盆内，放入糖和白醋，搅拌均匀，放至半小时。

4. 生姜泡软后放入无油无水干净的密封罐里，表面再撒入黄冰糖，倒适量白酒封面即可。

5. 存放冰箱，腌制两三天后即可食用。