蒸滑鸡的做法大全集

蒸滑鸡的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

广式滑鸡

食材：鸡腿500g，姜丝、葱蒜、蒜末适量，红枣、枸杞、香菇适量。

调味汁：料酒2勺、老抽半勺、生抽2勺、耗油1勺、鸡汁1勺、淀粉1勺、盐适量、糖半勺、白胡椒粉适量、芝麻油1勺。

做法：

1. 香菇切片，红枣去核切小块，鸡腿剁小块，冲洗多次后泡出血水。

2. 鸡腿沥干水分后，加葱姜蒜、香菇片，倒入调味汁抓匀。

3. 倒入芝麻油再次抓匀，倒入盘中，撒上红枣、枸杞放入蒸烤箱或蒸锅蒸20分钟。

4. 蒸好后撒上葱花点缀。

香菇蒸滑鸡

食材：鸡肉、葱、姜、食盐、料酒、生抽、蚝油、白糖、香菇、红枣、生粉、食用油。

做法：

1. 剁好的鸡块中放葱、姜、盐、料酒、生抽、蚝油，一点点白糖提鲜，泡发好的香菇、红枣，一勺生粉抓匀腌制10分钟，再放一勺食用油，锁住水分，铺平上锅，水开后大火蒸12分钟即可。

简易蒸滑鸡

食材：半只鸡、适量油、适量盐、适量香菇、适量蕃薯粉、适量木耳、适量姜丝。

做法：