夜宵炒粉做法

夜宵炒粉的做法如下：

备菜

龙口粉丝：温水浸泡20分钟后，沥干水分，剪成段，加1勺食用油拌匀防止粘连。

猪肉丝：加半勺生抽、半勺蚝油、半勺料酒和1/4勺白胡椒粉，拌匀备用。

蔬菜：半根胡萝卜切丝、半颗洋葱切丝、1/4颗卷心菜切丝、1把绿豆芽。

炒制过程

大火烧锅，放1炒勺食用油，打入两个鸡蛋快速炒散，再放入猪肉丝炒至变色，盛出。

放入胡萝卜、洋葱、卷心菜和豆芽，大火炒至断生（约40秒），加入粉丝、鸡蛋和肉丝炒匀。

2勺生抽、1勺老抽和1勺蚝油，搅匀后淋入锅中翻炒均匀，可撒葱后盛出。

附加建议

如果想要更加丰富的口感，可以加入一些煎蛋或者流心煎蛋作为点缀。

不粘锅中倒入食用油，大火烧热至冒烟后打入1个无菌蛋，单面煎半分钟，翻面再煎半分钟。

这样一道色香味俱全的夜宵炒粉就完成了，适合晚上食欲不大的情况，既美味又不会过于油腻。