鸡爪鸡翅鹌鹑蛋煲做法

1. 简单版做法

材料：

鸡翅 8个

鸡爪 8只

鹌鹑蛋 15个

土豆 3个

撒尿牛丸 10个

年糕 适量

胡萝卜 1根

藕 半节

葱 适量

姜 6片

蒜 5瓣

料酒 适量

生抽 2勺

蚝油 2勺

韩式辣酱 2勺

甜面酱 2勺

白糖 1勺

盐 少量

胡椒粉 少量

郫县豆瓣酱 1勺

清水 适量

步骤：

1. 鸡翅和鸡爪冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水去腥，撇去浮沫，温水冲洗。

2. 鹌鹑蛋冷水下锅煮，水开煮两分钟，冷水剥壳。

3. 准备配菜，如土豆、胡萝卜、藕等，并切好。

4. 调酱汁：甜面酱、韩式辣酱、蚝油、生抽、白糖、盐、胡椒粉按比例搅匀备用。

5. 锅中放油，炒香蒜、姜、花椒，加入郫县豆瓣酱炒出红油。