正宗四川卤牛肉做法

正宗四川卤牛肉的做法如下：

食材准备

牛腱子肉 500克

陈皮 10克

香叶 5克

八角 5克

干辣椒 10克

桂皮 5克

小茴香 5克

丁香 3克

甘草 5克

姜 30克

葱 30克

冰糖 50克

稻草 适量

料酒 20毫升

老抽 15毫升

盐 适量

制作步骤

前期处理：

牛腱子肉冷水下锅，开中火煮5分钟，去除血沫和异味，捞出备用。

稻草把牛腱子肉绑起来，增加肉的紧密度和香味。

煮卤水：