鳝筒烧肉的做法
鳝筒烧肉的做法如下：
准备材料
黄鳝2根
五花肉300克
盐3克
料酒1汤勺
生抽4汤勺
老抽1.5勺
生姜4片
小葱10根
大蒜叶2根
食用油适量
大蒜头6瓣
冰糖适量
处理黄鳝
黄鳝剪成段，用盐搓一下去掉粘液，然后用水冲洗干净，沥干水分。
处理五花肉
五花肉洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，沥干水分。
炒制
不沾锅预热，倒适量油，放入生姜片，炒至微黄，再放入五花肉两面煸至微黄。
加入大蒜头，炒出香味，然后放入鳝筒，继续煸炒。
加入葱段，稍微煸一下，出葱香味，然后加入料酒、生抽和老抽，倒入适量开水。