芋泥奶奶球做法

芋泥奶球的做法如下：

食材

芋头 900克

白糖 20+8克

炼乳 20克

奶粉 25克

紫薯粉 10克

黄油 35克

奶油奶酪 120克

肉松适量

奥利奥碎适量

制作过程

芋头洗净，切成小块，使用荔浦芋头口感最佳。

上锅大火蒸，直到用筷子轻轻一戳就能穿透，表示芋头已经熟透。

芋头蒸好后稍微晾凉，倒进干净的打面缸里，加入白糖、炼乳、奶粉、紫薯粉和黄油。

启动揉面机或手动压泥器，低速搅打使所有材料初步融合，再转中速，直到芋泥变得细腻如丝，不粘手也不粘缸。

把芋泥分成一个个45克左右的小剂子，每个小剂子上戳个洞，挤入奶酪馅，再撒点肉松和奥利奥碎，轻轻一包，搓圆，一个完美的芋泥奶酪球就诞生了。

最后一步，烧一锅水，水开后转中小火，把芋泥奶酪球放入蒸锅，蒸个10分钟左右，让里面的奶酪稍微融化，与芋泥更加完美地融合。

取出后稍微放凉，就可以开动了!

提示和建议

选择荔浦芋头可以让芋泥口感更加软糯。

如果喜欢纯粹的芋泥味，可以不加肉松和奥利奥碎，直接包芋泥。

芋泥奶酪球在蒸制过程中，奶酪会稍微融化，与芋泥更加完美地融合，使口感更加丰富。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的芋泥奶球!