藠头须做法

蕌头须的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料：鱿鱼须500克、姜蒜、青红椒各1个、洋葱半个、干辣椒、花椒、料酒、生抽、蚝油、盐、糖、食用油。

步骤：

1. 将鱿鱼须洗净，切成段状，焯水后沥干备用。

2. 姜蒜切末，青红椒和洋葱切丝，干辣椒剪成段备用。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒段和花椒爆香，加入鱿鱼须翻炒，加入料酒、生抽、蚝油、盐和糖调味，继续翻炒均匀。

4. 加入青红椒段和洋葱丝，翻炒至配菜断生即可出锅，撒上葱花点缀。

材料：蕌头2000克、红糖500克、冰糖150克、醋1500克。

步骤：

1. 蕌头择洗干净，剪去头尾，凉干水分。

2. 按5%的比例撒入食盐，装入盆中，盖上保鲜膜腌渍二至三天，期间偶尔翻动。

3. 红糖倒入醋中小火熬制，不停搅动以免糊锅，熬至糖液冷透。

4. 腌渍好的蕌头控尽盐水，晒干后冷却，装入坛内，倒入熬制冷透的糖液，加入冰糖，盖上盖子，十天后即可取食。

材料：蕌头500克、盐、香油、剁椒。

步骤：

1. 蕌头用清水泡几分钟，切去根须，剥去薄皮，洗净后切成片。

2. 加少量盐、一勺剁椒、少许芝麻香油，拌匀即可。

材料：蕌头300克、腊肉200克、干辣椒、酱油、生抽、盐、鸡精。

步骤：

1. 蕌头去青叶部分，留根茎，切斜片。

2. 腊肉切片，锅里倒油，放入蒜片爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入洋葱丝、青红椒翻炒，加入鱿鱼须继续翻炒。

3. 加入调好的料汁（生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖1勺、淀粉1勺、清水半碗），炒至粘稠即可出锅。

材料：藠头适量、鸡蛋适量、盐、植物油。

步骤：

1. 藠头去须和黄叶，用清水冲洗干净。

2. 藠头叶切碎，鸡蛋打入碗中加盐搅成蛋液。

3. 锅里放油烧热，倒入蛋液炒成蛋皮，放进切好的藠头叶，加盐炒匀炒熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。