番茄藤椒鱼片做法

番茄藤椒鱼片的做法如下：

准备材料

鱼片已经片好并洗净，用料酒、盐、生抽和胡椒粉抓匀后再用淀粉抓均匀。

西红柿上面切个大十字，放在开水锅里烫一下，把皮撕掉后切碎。

大蒜和姜切碎。

炒制过程

炒锅倒油，先下大蒜碎和姜炒香。

再下入西红柿块翻炒，之后加入一碗高汤煮开。

将之前腌过的鱼片下锅煮熟，煮鱼片时可以用勺子轻轻推动避免粘底，但不能过度搅拌避免鱼片碎掉。

用盐、生抽和胡椒粉再次调味，最后放上毛豆和荆芥稍煮即可出锅。

装盘与调味

装盘上桌，淋一点儿芝麻油可以提香，淋一点藤椒油可以改变风味。

这道番茄藤椒鱼片色香味俱佳，既有西红柿的酸甜味，又有藤椒的麻香味，非常适合喜欢酸甜口味和麻味的人。