灶台鸡的做法

灶台鸡的做法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 烤箱烤制方法

材料：

大鸡翅6个

柠檬1个

蒜一头

橄榄油

盐

迷迭香

百里香

鸡汤

白葡萄酒100ml

做法：

1. 平底锅加橄榄油，鸡翅煎至微黄到金黄，放入炖锅。

2. 锅中剩余的油加面粉炒至黄色，加入鸡汤和白葡萄酒搅匀。

3. 将面糊倒入鸡翅中，加柠檬片、橄榄油、迷迭香、百里香、盐和黑胡椒，煮开后撇去浮沫。

4. 预热烤箱至375度，盖上锅盖烤80分钟。

5. 可丽饼搭配食用。

2. 沙锅慢煲方法

材料：

草鸡1只（约750g）

面粉

葱花

鸡蛋

精炼油

高汤

精盐

酱油

白糖

味精

绍酒

做法：

1. 鸡蛋磕入碗中，加面粉、葱花、精盐、水搅匀。

2. 炒锅上火，放少许精炼油，倒入面糊烙成薄饼待用。

3. 草鸡宰杀，初加工，洗净，斩成块。

4. 沙锅上火，放入草鸡块、高汤、姜片、酱油、白糖、绍酒，小火慢煲1小时，待鸡煲烂时用味精调味，薄饼切成块围贴再煲的四周即可上桌。

3. 简易灶台炒制方法

材料：

土鸡1只

菜籽油

白酒

醋

泡菜

大蒜

秘制酱料

鸡血、鸡杂、蔬菜

玉米馍

做法：

1. 杀鸡并砍好，准备佐料和玉米粉。

2. 加200ml菜油，油热后炒鸡肉至黄色，加入白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀。

3. 加入秘制酱料，炒至香味出来，加入鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟。

4. 开盖食用。

4. 柴火或碳火炒制方法

材料：

小公鸡2500g

香菜

盐

八角

花椒

葱段

姜片

酱油

做法：

1. 将鸡去毛、洗净、剁成块，清水洗两次，开水淖去血沫。

2. 用油起锅，爆香葱姜、八角、花椒，加入鸡块煸炒5分钟，调入盐和酱油继续煸炒2分钟。

3. 加水没过鸡块，小火炖煮约1小时，调入香菜出锅。

5. 汽锅鸡方法

材料：

土鸡半只

虫草菇

葱

姜

料酒

盐

做法：

1. 土鸡洗净，斩小块，虫草菇掐根部，葱切段、姜切片。

2. 鸡块放入容器中，加入葱段、姜片，调入料酒用手抓匀，腌制2小时以上。

3. 腌制的鸡块装入汽锅内，码入虫草菇，蒸熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的做法尝试。