地瓜高级做法
拔丝地瓜
地瓜去皮切块，裹上淀粉。
在油中炸至金黄捞出。
另起锅熬制糖浆，加入白醋使拔丝更细长绵软。
将炸好的地瓜块倒入糖浆中，快速翻炒至糖液裹匀，盛出放入抹了油的盘子上，准备一碗凉开水，吃的时候可以拉出长长的糖丝。
芝士奶油焗红薯
红薯用厨房纸包好，微波炉高火叮5分钟至熟，然后对半剖开，挖出红薯肉并压成泥。
加入白糖、黄油和切碎的芝士，倒入牛奶搅拌。
搅拌好的红薯肉酿回红薯托中，表面撒芝士，刷上蛋黄液后烤180℃约20分钟。
红薯生姜汤
红薯洗净去皮，切成小块。
锅中加水，放入姜片，大火煮沸后转小火煮5分钟，提取生姜辛辣成分。
加入红薯块，煮15~20分钟至软，关火前加红糖调味。