四丁卤做法

1. 常规四丁卤（土豆、西红柿、肉、鸡蛋）

食材：

瘦肉 50克

鸡蛋 1个

土豆 100克

西红柿 50克

葱姜蒜 各10克

花生油 20克

生抽 3克

盐 适量

做法：

1. 瘦肉切成丁，用淀粉浆制，再用油滑出来。

2. 鸡蛋打开放到碗里，调碎，烹熟，切成小方块。

3. 土豆洗净，去皮，切成小丁。

4. 西红柿洗净，去皮，切成丁。

5. 葱、姜、蒜分别剥好，洗净切碎。

6. 锅里放油，加热，放入葱姜蒜爆香，随后放入土豆、西红柿翻炒，土豆在七成熟时，加入生抽，翻炒，适量加水，再放入肉和鸡蛋，翻炒，放盐调口，收汁，出锅。

2. 酱汁四丁

食材：

西葫芦 300克

莴笋 200克

水萝卜 100克

鸡脯肉 100克