玉夹馍做法

玉夹馍的做法如下：

材料准备

面粉250克

牛奶130克

酵母粉2.5克

调料：盐1.5克、糖10克、黄豆酱2大勺

制作步骤

将牛奶加热至微温，倒入酵母粉中，静置10分钟，搅匀。

面粉中加入糖和盐，一边倒入酵母奶液，一边用筷子搅拌均匀，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。

当面团发酵至2倍大时，说明发酵充分。

重新排气揉圆，饧5分钟。

饧好的面团均分几份，再分别揉圆，收口向下放入蒸帘，继续醒发20分钟。

冷水起蒸，大火至上汽后转小火，蒸20分钟，熄火后焖3分钟揭锅。

降温后的馒头正中切开，夹入黄豆酱和少许香菜即可。

小贴士：