干淡菜的做法大全集

干淡菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

电饼铛烤制

淡菜干提前用冷水浸泡至少10个小时。

泡发后摘洗干净，加入新奥尔良调料搅拌均匀腌制十五分钟。

装入袋子密封放进冰箱冷藏至少四个小时，最好隔夜。

冷藏好后，电饼铛里刷油，打开下键，放入淡菜干平铺烤十分钟左右即可。

皮蛋淡菜粥

大米100克，淡菜干50克，皮蛋3个，白胡椒粉、油盐、葱花、生姜适量。

大米清洗干净，用油盐腌制40分钟。

淡菜干用热开水浸泡30分钟，清理后沥水。

生姜切细丝，电锅里倒入大热开水，加入腌制好的大米、淡菜干、生姜丝和白胡椒粉。

按下煮粥档位，煲至1小时，加入皮蛋碎和食盐调味，继续煲粥30分钟，出锅前撒葱花和香油。

淡菜干冬瓜汤

淡菜干50克，冬瓜500克，瘦肉150克，白胡椒粉、油盐、生姜、葱花适量。

淡菜干浸泡后清理，冬瓜去皮切片，瘦肉切丝腌制30分钟。

热锅倒油，放入生姜片爆炒，加入淡菜干翻炒，倒入大热开水，加入白胡椒粉，煮开后放入瘦肉丝和冬瓜片，食盐调味。

蒜香淡菜

淡菜400克，蒜瓣5-6个，姜3片。

淡菜洗净，流水下搓洗外壳，姜切丝，蒜头拍扁切小块。

锅中坐油，姜蒜爆香，倒入淡菜翻炒，淋入酱油和叽汁，炒至开口即可。

烧淡菜干茄子

茄子225克，淡菜干、青椒各50克，葱末、姜末、蒜末、料酒、酱油、湿淀粉、精盐、鸡精、白糖、汤、植物油各适量。

淡菜干用温水洗净，浸泡至回软，茄子切块，青椒切块。

锅内放油烧至七成热，炸透茄子，留油炒姜末、葱末、蒜末，加入淡菜干翻炒，加料酒、酱油、湿淀粉，倒入汤煮开，放入茄子、青椒，加盐、鸡精、白糖炖煮至熟透。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。